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우리 식생활에 깊숙하고도 자연스럽게 자리잡고 있는 국수요리를 전통국수, 아시아 각국의 국수, 파스타로 나누어 소개합니다. 국수의 종류와 삶는 방법에 대해서도 설명하고 있어 국수 요리에 대한 기본적인 이해를 돕고, 알기 쉽게 설명되어 있는 일본, 중국, 동남아 각국의 국수와 파스타 요리 등은 우리 식탁을 더욱 풍성하고 다양하게 만들어 줄 것입니다.
지은이: 최주영
대학에서 회화를 전공하고 그 덕분인지 자연스럽게 요리 데코레이션에도 관심을 갖게 된 최주영. 급기야는 요리에까지 손길을 뻗치게 됐다. 타고난 감각에 요리 관련 서적이라면 모조리 독파하는 열정이 버무려진 그녀의 손끝에선 끊임없이 맛있는 요리들이 태어났다. 본격적인 요리공부를 하고 싶다는 열망에 사로잡힌 그녀는 미국행을 선택했고, Southern California School of Culinary Arts에서 Basic Cooking Skill과 Baking & Pastry 과정을 수료하기에 이른다.
<중앙일보> 외 각종 매체 요리 칼럼 기고
<쿠킹 스타트 북> 외 17권의 요리책 집필
<쿠킹 스타트 북> 외 17권의 요리책 집필
각종 식품 회사 및 레스토랑 메뉴 컨설팅
각종 광고 촬영에서 요리 및 스타일링 작업
현 쿠킹 스튜디오 <아이올리> 운영 중
사진: 캠프
<한가지시리즈> 사진작가
왜 국수 요리인가?
알아두면 좋은 국수 이야기
Part 1 언제 만들어도 좋은 우리 전통 국수
- 열무냉면
- 김치말이 국수
- 비빔냉면
- 쫄면
- 물냉면
- 잔치국수
- 육개장 우동
- 버섯 국수전골
- 콩국수
- 팥물 칼국수
- 잡채
- 나물 비빔국수
- 바지락 칼국수
- 닭칼국수
- 낙지 볶음국수
- 쟁반 막국수
part 2 맛과 향이 친근한 아시아의 국수
- 참치 비빔국수
- 메밀국수
- 로즈마리 비빔국수
- 차국수 김말이
- 튀김우동
- 버섯 된장라면
- 옛날 자장
- 짬뽕
- 중국 냉면
- 울면
- 야키소바
- 샤우멘
- 타이식 당면 샐러드
- 팻 타이
- 베트남식 쌀국수
- 섬머 롤
- 튀김 국수
- 소시지 국수 튀김
part 3 우리 입맛에 꼭 맞는 파스타
- 토마토 소스 파스타
- 카르보나라
- 해물 스파게티
- 아라비아타
- 마늘크림소스 새우파스타
- 샤프란소스 파스타
- 미트소스 스파게티
- 라자니아
- 파스타 피자
- 파스타 그라탕
- 봉골레
- 마늘과 오일소스 파스타
- 파스타 샐러드
- 파스타 크립스
- 명란 파스타
- 상하이 파스타
- 푸타네스카소스 파스타
- 제노베제
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