대한명인 제07149호 전통 떡

수제 떡‧혼례음식 전문점 기품 운영

우리 떡의 전통을 계승하면서 동시에 이 시대에 맞는 새로운 떡을 개발하기 위해 오늘도 떡을 만든다. 오랜 시간 마음을 다해 떡을 만들었던 선명숙 명인은 허영만의 <식객> 25권 이바지 부문에 게재되기도 했다. 수덕사 대웅전 700주년 기념 7m 연꽃 축하떡과 세계 꽃박람회 2m 꽃떡나무를 제작했고 2014년 방한한 프란치스코 교황에게 직접 만든 떡을 선물하기도 했다. 그 외에도 방송, 신문, 잡지 등 언론에도 자주 등장하며 맛있는 떡을 알리기 위해 애쓰고 있다.

선명숙 명인과는 떡 고조리서 수업에서 처음 만났다. 희고 단아한 모습이 마치 흰쌀가루를 빻아 놓은 듯 고왔다. 그는 최선을 다해 떡을 만들었다. 떡을 만드는 시간만큼은 그 누구에게도 빼앗기고 싶지 않다는 그를 가끔은 이해할 수 없었지만, 그런 정신과 노력이 많은 이들의 건강과 행복을 약속하는 밑거름이 되었다고 생각한다. 가끔은 쉼도 필요하겠지만 그는 지금도 새벽이슬을 맞으며 하얀 쌀가루에 마음을 섞는다.

- 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 보유자 정길자

선명숙 명인은 묵묵히 지키고 있는 듯하지만 머무르지 않고 계속 새로운 변화를 만들어가는 사람이다. 그런 그가 그동안의 연구를 정리했다니 더없이 반갑다. 이 책이 떡을 알고 싶어 하는 모든 분들에게 선명숙 명인의 솜씨와 정서를 널리 알리고 우리 음식 문화 발전에도 도움이 될 것이라고 믿는다.

- 한국의 맛 명예회장 조후종

나는 10여 년 가까이 선명숙 명인의 손끝에서 빚어져 나온 떡과 반찬을 구입하여 먹어왔다. 예술이 된 선 명인의 떡을 만나는 일은 그래서 내게 잔잔한 기쁨이다. 잊어버렸던 우리 전통의 아름다움을 화사하게 다시 느껴보는 시간이다. 앞으로도 선명인의 작품세계가 더 다양하고 아름답게 펼쳐질 것을 믿어 의심치 않는다.

- 서울대학교 명예교수 김병종